Betrieb: Jürgen Schilling,
Schnepfendorf 3, 91541 Rothenburg/Tauber

Übernahme: 1995
Fläche: 50 Hektar
Anbau: Braugerste, Brauweizen, Backweizen, Dinkel, Futtergetreide
Viehhaltung: u.a. Milch- und Ammenkuhhaltung
Direktvermarktung: im eigenen Hofladen
Ökologischer Anbau: seit 1977; Lammsbräu-Lieferant seit Anfang der 1980er Jahre

Auf dem Hof von Jürgen Schilling lebt ein Pferd, das vor einigen Jahren noch bei der Feldarbeit half. Gleichzeitig galt Schillings Stall-System für Kühe eine Zeit lang als einzigartig in Süddeutschland. Das gute Alte bewahren und sich dem guten Neuen nicht verschließen – diese Haltung spiegelt auch das Haus der Schillings wieder, ein 70er-Jahre-Bau mit moderner Holzverkleidung. Jürgen Schilling ist froh, dass schon seit Vater die Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung in die Hand genommen hat. Auf konventionelle Kompromisse hätte er sich nicht eingelassen. Zusammen mit seiner Frau Heidi, einer vierfachen Mutter, legt Jürgen Schilling großen Wert auf artgerechte Tierhaltung. Vermutlich liegt es daran, dass das 26 Jahre alte Pferd, das einst auf dem Acker eingesetzt wurde, noch voller Tatendrang ist.