Betrieb: Sebastian Altenthan,
Aumühle 1, 92363 Breitenbrunn

Übernahme: 1988; Vollerwerb
Fläche: rund 30 Hektar, davon sieben Hektar Vertragsnaturschutzfläche
Anbau: Kleegras, Dinkel, Braugerste, Roggen, Weizen, Hafer
Viehhaltung: Milchvieh- und Ammenkuhhaltung
Direktvermarktung: Dinkelprodukte, Rindfleisch
Ökologischer Anbau: seit 1990; Lammsbräu-Lieferant seit 1993

Sebastian Altenthan kam in den Zeiten der Anti-WAA-Bewegung in Wackersdorf ins Grübeln. Die Haltung, die er damals entwickelte, führte zur Umstellung des Familienbetriebs. Altenthan ist heute Gruppenvertreter der Bioland-Gruppe Neumarkt. „Ich habe durch die Umstellung aus dem Hof auch eine höhere Wertschöpfung gezogen“, sagt der Landwirt rückblickend. Er ist überzeugt, dass im ökologischen Anbau und in der Vielfalt – Altenthan setzt auf eine achtjährige Fruchtfolge – die Zukunft liegt. „Bei der Lammsbräu und den heimischen Biobauern als deren Lieferanten ist das Verhältnis zwischen Geben und Nehmen noch im rechten Lot, das in der übrigen Landwirtschaft mehr und mehr verloren geht“, sagt Sebastian Altenthan. Und: „Was könnte es Besseres geben als einen leckeren Rinderbraten von Tieren auf unseren Weiden, mit Dinkelspätzle von unserem Acker und dazu eine halbe Lammsbräu Urstoff?“