Betrieb: Werner Schwarz,
Oberwahrberg 2, 93183 Kallmünz

Übernahme: 1991/92
Fläche: 270 Hektar
Anbau: Gerste, Roggen, Weizen, Triticale, Klee, Sommerwicke, Ölrettich
Viehhaltung: 1900 Legehennen
Direktvermarktung: Eier und Eierlikör
Ökologischer Anbau: seit 1992; Lammsbräu-Lieferant seit 1994

Weil ihm die Trinkwasserbelastung in seiner Heimat-Region Sorgen bereitete, entschied sich Werner Schwarz, seinen Betrieb auf ökologische Bewirtschaftung umzustellen. Ein weiterer Beweggrund: „Mein starker Heuschnupfen – gerade Allergien kommen ja von Spritzmitteln“, sagt er. Werner Schwarz zahlte viel Lehrgeld. Doch inzwischen zählt er zu denen, die den Beweis dafür liefern, dass biologischer Anbau auch auf großen Flächen funktioniert und rentabel ist. Der Familienvater arbeitet mit Angestellten und Aushilfskräften und hat es zum Demonstrationsbetrieb „Ökologischer Landbau“ des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft gebracht. Bei ihm können heute andere lernen, wie im Einklang mit der Natur erfolgreich gewirtschaftet werden kann.